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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可 品尝。